Kabak Tempura: 30 Dk – Hazır Çıtır Lezzet
100%
- Oy Verin :)
Tempura yöntemi ile birçok yemek hazırlayabilirsiniz. Japon mutfağının en popüler yemek çeşitlerinden biri olan tempura, çıtır çıtır lezzetiyle kabaklara hayat veriyor. Atıştırmalık olarak çokça seveceğiniz bir tarif olan kabak tempura, pratikliği ve lezzeti ile sizi ve sevdiklerinizi büyüleyecek. Hadi, bu eşsiz lezzeti deneyip sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın.
Kabak Tempura Nedir?
Kabak tempura, Japon mutfağının vazgeçilmezlerinden olan tempura tekniğiyle hazırlanan bir yemektir. Tempura, genellikle sebzeler ve deniz ürünlerinin hafif bir hamurla kaplanarak kızartıldığı bir yöntemdir. Kabak tempura nedir sorusunun cevabı aslında oldukça basittir: kabak dilimlerinin özel bir tempura harcı ile kaplanarak kızartılması ile hazırlanır. Çıtır çıtır dokusu ve nefis lezzeti ile mükemmel bir atıştırmalık veya başlangıç yemeğidir.
Kabak Tempura Arda’nın Mutfağı Yorumu
Ünlü şef Arda Türkmen’in önerisiyle hazırlanan kabak tempura Arda’nın Mutfağı versiyonunda ince kabaklar buz gibi soda ile yapılan tempura harcına bulanarak derin yağda kızartılır. Lezzetini katlamak için yanında sarımsaklı yoğurt veya chili sos tercih edilebilir.
Kabak Tempura Malzemeleri
- 2 adet orta boy kabak
- 3 yemek kaşığı un
- 1 çay bardağı soda (soğuk)
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: susam veya mısır unu
Kabak Tempura Yapılışı / Nasıl Yapılır?
- Kabakları iyice yıkayıp ince ince doğrayın. Uzun jülyen veya yuvarlak dilimler yapabilirsiniz.
- Tüm malzemeleri soğuk olarak karıştıracağınız bir kap hazırlayın. Harcı buzdolabında 2-3 saat bekletin.
- Un, soda, baharat ve şekeri çırpın. Homojen kıvamda bir tempura harcı elde edin.
- Kabakları bu karışıma bulayıp, çok kızgın yağda (180 derece) altın sarısı olana kadar kızartın.
- Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Sıcak servis edin.
- Yanına yoğurtlu dip sos, ponzu ya da soya bazlı soslar çok yakışır.
Püf Noktaları
- Tüm malzemelerin soğuk olması çıtırlığı artırır.
- Kızartma yağı çok iyi ısınmalı. Aksi halde hamur yağ çeker ve gevrek olmaz.
- Kabaklar ince dilimlenmeli. Kalın dilimler içini tam pişirmez.
- Harcın kıvamı ne çok sıvı ne çok yoğun olmalı. Akışkan ama kaplayıcı bir yoğunlukta olmalı.
Tempura Nedir?
Tempura, Japon mutfağında geleneksel olarak kullanılan kızartma tekniğidir. Sade ve ince bir kaplama hamuru ile sebze veya deniz ürünleri yağda kızartılır. En sık kullanılan sebzelerden biri ise kabaktır. Bu yüzden tempura kabak çiçeği gibi versiyonları da çok meşhurdur.
Fırında Kabak Tempura Olur mu?
Daha hafif bir alternatif arayanlar için fırında kabak tempura oldukça idealdir. Harca batırılan kabaklar yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirilerek dışı çıtır hale getirilir. Bu yöntemle yağ kullanımı azalır, kalori düşer ama çıtırlık büyük oranda korunur.
Kabak Tempura Airfryer ile Nasıl Yapılır?
Modern mutfakların favorisi airfryer cihazları ile de kolayca kabak tempura airfryer versiyonu hazırlanabilir. Tempura harcına batırılan kabaklar airfryer sepetine dizilir. 180 derecede 15 dakika pişirilir. Ortaya hem hafif hem çıtır bir atıştırmalık çıkar.
Kabak Tempura Tarifi ile Lezzet Katlayın
Kabak tempura tarifi oldukça esnek ve kişiselleştirilebilir bir yapıya sahiptir. Kabakların yanına havuç, tatlı patates, patlıcan gibi sebzeler de eklenebilir. Böylece karışık sebze tempura tabakları hazırlanabilir. Özellikle kabak mücver tempura şeklinde mücver karışımını da kullanarak daha yaratıcı sunumlar elde edebilirsiniz.
Kabak Patlıcan Tempura Denediniz mi?
İnce dilimlenmiş patlıcanlar da kabak ile aynı harca batırılarak hazırlanabilir. Kabak patlıcan tempura hem renkli hem doyurucu bir meze alternatifi olur.
Kabak Tempura Besin Değerleri / Kalorisi
| Besin Değeri | 100 gramda | % Günlük Değer * |
|---|---|---|
| Kalori | 63 kcal | % 3.1 |
| Karbonhidrat | 4.4 g | % 1.5 |
| Lif | 1.2 g | % 5.0 |
| Protein | 2.3 g | % 4.6 |
| Yağ | 3.9 g | % 6.0 |
| Kolesterol | 23.8 mg | % 7.9 |
| A Vitamini | 88.6 IU | % 1.8 |
| C Vitamini | 17.8 mg | % 29.6 |
| Potasyum | 229.2 mg | % 6.5 |
| Kalsiyum | 40.7 mg | % 4.1 |
| Demir | 1.7 mg | % 9.4 |
En Çok Sorulanlar
- Kabak tempura nasıl yapılır? – İnce dilimlenmiş kabaklar tempura harcına batırılıp kızgın yağda kızartılır.
- Kabak tempura yapımı ne kadar sürer? – Hazırlık ve pişirme dahil ortalama 30 dakika.
- Tempura harcı buz gibi mi olmalı? – Evet, soğuk harç çıtırlığı artırır.
Servis Önerileri
Kabak tempura tek başına harika bir atıştırmalık olabilir. Ancak Japon mutfağına sadık kalmak isterseniz yanında sushi, edamame veya miso çorbası ile sunabilirsiniz. Daha lokal bir yaklaşım için sarımsaklı yoğurt veya acı soslar eşlik edebilir. Ayrıca tempura sebzeleri çıtır tavuk, pilav veya noodle ile birleştirerek ana yemek haline de getirebilirsiniz.
Tarifinizi Kişiselleştirin
Bu tarifin güzelliği, farklı mutfak alışkanlıklarına kolayca uyum sağlamasından geliyor. İsteğe bağlı olarak harcın içerisine birkaç damla limon suyu ya da rendelenmiş parmesan peyniri ekleyerek daha aromatik bir lezzet yaratabilirsiniz. Sebze alternatiflerini çoğaltmak da mümkün: ince havuç çubukları, brokoli çiçekleri veya tatlı patates dilimleri bu tarz kızartmalara harika uyum sağlar.
Vegan ve Glutensiz Alternatifler
Bu tarz sebzeli kızartmalarda un yerine nohut unu ya da pirinç unu kullanarak glutensiz seçenekler oluşturabilirsiniz. Aynı şekilde, hayvansal ürün içermeyen versiyonlar da çok kolay hazırlanabilir. Bu da tarifin çok yönlü olduğunu ve farklı beslenme biçimlerine kolayca adapte edilebildiğini gösterir.
Farklı Sunumlarla Sofranızı Şenlendirin
Hazırladığınız kızartmaları sade bir tabakta sunmak yerine küçük bambu kaselere koyarak Uzak Doğu dokunuşu ekleyebilirsiniz. Yanına bir kase tatlı ekşi sos, hafif soya bazlı bir dip ya da baharatlı yoğurt sosu ile sunmak hem sunumu zenginleştirir hem de lezzeti katlar. Küçük çöp şişlere takarak parti atıştırmalığına bile dönüştürebilirsiniz.
Mevsimlere Göre Yorumlayın
Yaz aylarında daha hafif sebzelerle, kışın ise kök sebzelerle farklı yorumlar geliştirmek mümkündür. Özellikle mevsim sebzeleriyle bu tip tarifleri denemek hem ekonomik hem de lezzet açısından fark yaratır. Örneğin, yazın fesleğen aromalı soslar tercih edilirken, kışın sarımsaklı yoğurt ya da ballı hardallı dip soslar daha uygun olabilir.
Afiyetle Tüketin
Kızarmış sebzeler hem keyifli bir atıştırmalık hem de şık bir başlangıç olabilir. Bu tarif, özellikle misafir sofralarında veya özel davetlerde çok konuşulan lezzetlerden biri olma potansiyeline sahiptir. Üstelik evde kolayca hazırlanabilir oluşu, onu daha da cazip kılar.
Bizi Takip Edin!
